アスパラガス（ユリ科）
野菜科目：ユリ科
栽培適温：15～25℃
適正pH：6.0～7.5
アスパラガスはユリ科の多年草で、春から夏にかけて出てくる新芽を食べる野菜。種から育てると収穫まで3年近くかかるが、他の野菜と違い上手く育てれば10年ほど収穫することが可能な野菜です。
【育て方のポイント】
種蒔き･定植
定植時期：2月下旬～3月下旬
株間：プランター栽培なら30～40cm(露地栽培なら40cm〜60cm)
種からの栽培も可能ですが、大きな2年〜3年の株で収穫時期を早めることが可能です。
追肥･水やり
追肥は年3回。冬の萌芽前(2月～3月)、春収穫後(6月)、秋収穫後(9月)に株元から離れたところに溝を掘って堆肥と油粕を追肥する。
栽培管理
10年の付き合いになるので深めのプランターを使います。アスパラガスの茎葉は約2mの高さになります。
支柱を組んで茎葉が倒れないようにします。
収穫
収穫時期：4月上旬～5月上旬(春収穫)、7月上旬～9月中旬(夏収穫)
